Voedsel voorbij de houdbaarheidsdatum. Eet u daar nog van?

Voeding
© Reuters

Levensmiddelen zijn niet oneindig houdbaar. Vroeg of laat worden ze slecht. Dat kan op 4 manieren. Op korte of lange termijn ontwikkelen zich in en op het levensmiddel micro-organismen zoals bacteriën, die het gaan bederven. Ook bij de enzymen treden er wijzigingen en dus bederf op: bepaalde eiwitten reageren op de zuurstof errond en geven onder meer een verkleuring of smaakverandering. Verder kan er ook chemisch bederf

Article source: http://www.knack.be/nieuws/gezondheid/voedsel-voorbij-de-houdbaarheidsdatum-eet-u-daar-nog-van/article-4000061572574.htm